螃蟹怎么清洗干净煮时不流黄_螃蟹怎么清洗干净 环球焦点

1、一、盐水浸泡买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。

2、然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

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3、二、白酒浸泡让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。

4、通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。

5、酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。

6、当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。

7、水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。

8、三、去除内脏除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。

9、蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

10、2、除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。

11、3、除蟹心：位于蟹黄中间。

12、蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

13、4、除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。

14、在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。

15、四、刷子刷洗先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。

16、2、螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。

17、3、最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。

18、五、清水清洗最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水，这样螃蟹就彻底清洗干净了。

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